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第三六章 小试

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田姐似笑非笑的看了江力一眼:“真不要?想想看哦,有了它们,你随便的卖出一件两件,就是一夜爆富了。【无弹窗.baoliny.】”

“真不敢要,其一,如果要了,那也是田姐送的东西,我是不可能卖的,你想啊,成天看着一大笔的财富就摆在眼前,却是吃也吃不得,啃也啃不得,这不是折磨人么?其二,匹夫无罪,怀璧其罪,韦大哥也是知道的,我自己现在还有麻烦没解决呢,若是被人硬栽赃一下,说我这么名贵的东西来路不明,我不死也得脱层皮。”江力两手一摊,很是无奈,找理由么,很好找,要么往大义上去找,要么往最平常的理由里去找,当年考政治总是能得到不错的分数,他靠的就是这一招,死死抓住大道理不放,谁敢给他低分?谁敢说他的答案是没有道理的?

别人送的东西,是一份情谊,所以不能卖,这就是大道理,谁也无法反驳的。

“狡猾的小家伙。”田姐啧怪的看了江力一眼,不再提这个事,俯身从小几底下拿出个茶罐,“这可是真正的西湖龙井,我自己去龙井村里看着炒熟当场买下来的,正好,开水也冷了一会了,温度刚好。”说着,给茶几上的两个玻璃杯里都倒了点,拿起水壶就要倒。

“哎,田姐,慢点,水还是烧开了来,其实啊,泡绿茶,还是要滚水才能彻底的出香,茶水温度低并不能真正的泡彻底,真正的茶香就要被水给封在茶叶里了,你别看那些人,口口声声说什么八十度的水温泡绿茶最好,其实,他们自己用来泡的最起码也有九十度,你想啊,刚烧开的水,才晾那么三五分钟,可能冷到八十度么?”江力连忙拦住田姐,把电水壶又放到底座上,按下了开关。

八十度的水温泡茶,最后的结果就是茶叶大部分都漂浮在水面上,不方便喝不说,而且茶也不能完全的浸润了,真正的茶香不能出来,虽然是可以延长了更换茶叶的时间,可以多泡几泡,但在江力看来,这绝对是浪费,在江力看来,一杯好茶,添两次水也就到了极限,再添水,就寡淡无味了,所以江力自己泡茶,哪怕是茶叶再好,泡过两泡之后,他就不再感兴趣了。

八十度的水温泡绿茶是谁先提出来的,江力不知道,但他自己却是知道,如果真个按这个温度去泡,你就永远也喝不到真正的好茶,你自己泡不出好茶来,那么就能显得某些人的茶艺高超了,嘿嘿,可真是有心计。

铁观音虽然说是半发酵的乌龙茶,但其实在江力看来,和绿茶并没什么多大的差别,要泡铁观音,还需要先烫茶具,保证温度足够高才行,绿茶就算是温度不需要这么高,那也不会差距如此之大,江力清楚的记得,关于泡绿茶的水温,在十几年前的时候,说是要九十五度,然后呢,就几年一降,到了现在的八十度。

“看不出来,你还懂泡茶?”听了江力的话,没有阻挠,等水开了之后,江力把茶叶先用滚水洗了一遍,再冲泡了,田姐接过,也不怕烫,端了起来就端详了一会:“不错呢,茶叶都沉下去了,这么喝倒是方便。”

“这样泡的茶能彻底的出香,所以,要趁热喝,还要趁着杯子有余温加水,喝两泡就差不多了。”江力笑笑,也举起了杯子,嘬了一口,果然是上好龙井,香味醇绵,一口就满嘴生津,精神气爽。其实只光是刚刚开水冲下去后飘起的茶香,闻一下就已经让人心旷神怡了,至于说欣赏什么茶叶的形态,江力自认不是那种风雅之辈,看一眼,觉得好看,也就够了。

“喂,老太婆,没糖了呀?”厨房里传来韦老头的叫嚷声,“没糖怎么做红烧肉?”

江力心中一动:“我去瞧瞧。”说完端了杯子就出去了。

许多人做红烧肉都喜欢放糖,而做菜放糖却是江力最不喜欢的,糖本身会把食材中的自带甘甜给掩盖住了,整碗菜里都是糖的甜味,江力不喜欢。除了做酸甜口的菜他会放点糖外,其他的菜,能不放就不放。

猪肉本身就甜,不光是猪肉,绝大部分的食材都有自己的甘甜,是属于回甘的那种,能让人口齿生香,如果放了糖,将食材本身的回甘给遮盖住了,这一道菜的品次起码就降低了一个档级,所谓的南甜北咸,这个甜,并不是真的指糖的甜,而是食材本身的回甘。

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