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第29章 狗尾巴草的大表哥

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“清酒在那个时候是祭祀用的高级酒。”

“咱们今天就用古法来酿造这种传承了千年的名酒。”

陈尔开始东西处理酒曲。

把真空包装的酒曲倒进一只大瓷碗里。

然后舀出适量的泉水浸泡酒曲。

处理完酒曲,陈尔再将小米淘洗干净,用蒸笼蒸。

“古时候酿酒用酒曲是我国酿酒业的一大特色。”

“北魏贾思勰著的《齐民要术》中就有八例制曲法,四十余例酿酒法。今天主播用的方法就是来自这本书。”

“古代用酒曲酿酒的方法主要有两种。一种是浸曲法,另一种是拌曲法。”

“浸曲法在汉代甚至在魏晋南北朝时期都是最常用的用曲方法。所以主播就选择浸曲法。”

陈尔在等待小米蒸熟和酒曲活化的时间里给大家讲解酿酒的方法。

大家也听得很认真,几乎没有多少人发送弹幕。

“浸曲法的过程并不复杂。是先将酒曲泡在水中,待酒曲发动后,也就是咱们现在说的等待酒曲中的酶制剂都溶解出来并活化后,再过滤曲汁,投入蒸熟的小米开始发酵,这称之为浸曲法。”

等待酒曲发动的时间并不算太长。

陈尔过滤好曲汁,将曲汁和蒸熟的小米搅拌在一起封在罐子里等待发酵。

“发酵的时间会比较长,所以在等待发酵的这段时间里。主播要去寻找另一样食材。”

陈尔把背包重新整理了一遍,只留下了一些应急物品,穿上登山鞋,轻装上阵。

乘车前往太行山大峡谷。

那里是距离长寿村最近的太行山风景区。

陈尔下了车,边走边和大家说话。

“太行山大峡谷内有一个国家级的森林公园。”

“大峡谷因为底壳隆起,和凹陷造成太行山山前断层的巨大错断,形成了雄伟的太行山山体与峡谷错综复杂的分布态势。”

“大家可以看见,这里的山峰奇峻,地势拔高,绿植丰富。”

大峡谷内的游客众多,比长寿村的游客多多了。

陈尔沿着一条小路往一座小山峰上爬去。

过程中不敢多说话,免得一失足成千古恨。

等爬到了一处平坦的地方,陈尔才歇了口气。

靠在一块大石头上往下方俯瞰。

头顶的太阳已经升得老高,现在已经快六月份,阳光炽热而刺眼。

陈尔微微眯起眼睛,迎着阳光吹着山风。

伸手从一旁的草丛里折一根狗尾巴草放进嘴里叼着,惬意地捏了捏脚。

大部分游客爬山都是爬到差不多比较高的位置就歇歇,看看高处的风景,如果不能爬了就会往山下折回。

陈尔却独自一人靠在了大岩石上,没有继续往上爬的意思,也没有休息够就下山的意思。

狗尾巴草青涩的味道在嘴里蔓延开,陈尔一张嘴,微凉的山风灌进来,气味就慢慢地扑上了鼻子。

陈尔拍了拍手上的灰,在旁边的草丛里一阵寻找,然后抓住一根草,连根拔起。

举起来给大家看。

“你们看这个是什么。”

只见陈尔手里握着一支和狗尾巴草十分相似的植物。

唯一不同的是它的穗子更大,叶子更长更阔,比狗尾巴草更像一根狗尾巴。

穗子雪白又大,毛茸茸的就像动物的尾巴。

陈尔叼着嘴里的狗尾巴草道,“这东西叫白茅,根部可以入药。”

“嗯……”陈尔想了想,又加了一句,“是狗尾巴草的大表哥。”

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