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第三百零四章:莫白要输了吗?

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齐师傅点头:“做为川菜中的麻辣豆腐,虽然制作简单,造型普通,但是因为味道过瘾,这一道菜早已走出了川蜀,成为了全国民众所有人都喜欢吃的一道美食。”

不用说,麻辣豆腐也同样是十大名菜之一。

接着,在麻辣豆腐之后,刘福全也介绍了另一道名菜:宫保鸡丁。

做为十大名菜排名第一的名菜,不管是川菜,鲁菜,还是贵菜,都有收录宫保鸡丁。

而且,宫保鸡丁不仅在国内知名,而且还走向了世界。

据说,老外对于国人美食的第一映像,就是这个宫保鸡丁。

不过,也正因为宫保鸡丁的名气,所以各大菜系都有各自对于宫保鸡丁的作法。

【川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。】

【鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。至于贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒,和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜,请注意这个“酸”字,酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。】

做为聚芳堂掌柜刘福全,对于宫保鸡丁似乎无比的有研究,说到这一道菜时,一时侃侃而谈。

“那么,刘掌柜,你们聚芳堂的宫保鸡丁,又属于哪一个版的呢?”

“我们呀,不是川菜,也不是鲁版,更不是贵版。”

说到这,刘福全却是一脸的自信:“我们的宫保鸡丁,是融合川版,鲁版,贵版之精华,开创出来的属于我们聚芳堂版的独到作品。”

“融合各家之精华,自创成派,厉害。”

主持人肖肖感慨的说道。

“是的,中华文化博大精深,其中体现的就是这一融合。不管是什么文化,什么风俗,都完全融合进入了我们华夏体系,如此,这才有了我们五千年的华夏文化。”

李唯一亦是赞叹的说道。

当然,对于电视机前的观众来说,刘福全这一边的十大名菜,也令他们无比的激动。

“十大名菜,果然是十大名菜。”

“没想到十大名菜里面竟然有这么多的底蕴。”

“是呀,十大名菜里面我可是吃过三四道,但今天才第一次知道十大名菜里面还有这么多的故事。”

“可不是,别说是宫保鸡丁的,哪怕就是最为普通的麻辣豆腐,亦是无比的经典。”

“更为不可思议的是聚芳堂的十大名菜还与我们吃的十大名菜不一样。”

“没错,刘掌柜所说的融合各菜系之精华,自创的独到精品,太期待了。”

“我恨不得现在就点一份十大名菜系列了。”

“完蛋,别说是聚芳堂的名声,哪怕就是这十大名菜的名头,也不可能输呀。”

“说的太对了,我都为莫白担心起来了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜,真不敢相信,莫白还能以什么样的菜进行反击。”

虽然在比赛之前就有人预料过聚芳堂可能会拿出十大名菜系列。

但是,当真正拿出之时,仍是震惊着无数的观众。

而对于那些支持莫白的粉丝来说,十大名菜系列一出,却是令他们感到无比的紧张。

“高手,这才是中华美食大赛最为顶尖的高手。”

“大白碰到对手了。”

“是呀,聚芳堂……啧啧,我为大白捏了一把汗。”

“反正以我的脑洞,我是想不出大白还有赢的机会。”

“是呀,十大名菜的名头实在是太大了,这已经超出了名菜的范围,这是活生生的文化。”

“而且,这十大名菜还是由聚芳堂掌柜亲自出手。要知道,这十大名菜,前國家领导人都吃过呢。”

“好吧,我知道这一次的冠军是谁了。”

“谁呀?”

“刘福全喽。”

“我曰,你还是不是我们白玉堂弟子了,竟然不支持大白。”

“我也想支持大白呀,可是,没看到刘福会脸上就恨不得贴上御用大厨的名头这个字吗,大白怎么斗得过。”

“好吧,看来大白还是好好踢球吧。”

比赛只进行到一半,一众看客都已感觉到了冠军的最终所属。

虽然仍是有人支持莫白,但面对着聚芳堂的十大名菜,他们还真生不起半点的希望。

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