三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。

阿姨的动作非常流畅，各种用料等，都是一次性过，随手一洒，量就是刚刚好的程度，看得出，做菜的经验真的是很足了。

“从她的动作来看，没有太多的花俏，非常自然，给人行云流水的感觉。我们也看出，她确实有多年的厨房经验。”郑老师评论道。

徐老前辈点点头：“这道三杯鸭！很典型的客家做法，应该还加入了一点自己的心思，刚才我看她放了八角，可以让这道三杯鸭更加醇香。而且，她的心思细腻，特意用刀在鸭肉划了几刀，让味道更容易融入肉质内部，非常难得。”

前期，都是两位美食专家在点评。另外两名，其实就是负责吃的，然后凭自己的味觉打分。只有到品尝哪个价段，他们才会说几句关于菜的话语。

回头看费林，这次他做的是水煮鱼。昨晚已经想好的，想要一鸣惊人，就要做出一道别致的菜来。

从直播间反馈过来的那些初级厨艺信息，他勉强更掌握这道高境界的水煮鱼，毕竟已经接触到中级厨艺的水准，有可能会失手，所以他得特别小心。

他先将那些料，都是他按照一定比例特制的汤料，放在锅里面煮。

接着，捞起来一条草鱼，两三斤重的样子。他深呼吸一口气，这时候就需要中级厨艺的手段，才能处理好。

来之前，他已经反复练习过，虽然只能勉强触碰到那个境界，但露一手也是足够了的。

“接下来，就是宰鱼，大家都不陌生。”主持人笑道。

下面郑老师摇头道：“大家可能不知道，水煮鱼在杀鱼这一步非常重要，刀工很考究。就看这位靓仔有没有火候，能否将鱼片切好。”

一手摁住鱼，一手牢牢握住菜刀，费林神情专注。

忽然，他动起来，手中的菜刀轻轻一划，往鱼的腮部剁两刀，短短十秒的时间，就把一条鱼收拾干净，里面的内脏，表面的鳞片，已经腮部的赃物全部弄出来。

现场的人看了，都是倒吸了一口气，就是赵老师、徐老前辈他们也眼睛微微瞪大。这种速度，而且还弄得很干净，简直就是让所有人跌碎眼镜呀！

“我们小看了。”

“就凭这一手，你去卖鱼绝对有前途。”徐老前辈开玩笑道。

听着现场惊叹连连的氛围，魏组长满意地点点头，要的就是这种效果，非常好。可以说，费林是他最为看重的武器，相信接下来的节目，会更加精彩。

只是，这还不够惊艳，接下来费林的举动，更加令全场都倒吸凉气，前面的四位嘉宾，包括郑老师，徐老前辈，都猛地站起来。

“怎么可能？”周芸捂着性感的嘴巴！，一副难以置信的表情。

“哇！真是超酷的。”小方也忍不住惊叹。

“这刀工，简直就是绝了。徐老，你怎么看？”

徐老前辈好像很激动，也好像很诧异，反正就是复杂，也是没有想到会是这样。