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第一百九十三章 农家美味

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“那我有什么办法?我也只能帮大家多争取点价格!”金毛陪着笑脸道:“林叔,你看人家都在等着吃饭,什么时候上热菜啊!”

好不容易等林叔走了,金毛才又对李永笑了笑:“嘿嘿,咱们这里的人老实,弄不过那些外地的奸商。”

李永笑着摇了摇头,差不多能够听出这里沙蚕市场的一些情况,那些南方来的贩子,掌握着沙蚕销售给进出口公司,甚至是销往国外的渠道,处于产业链的较上游。

而本地的人虽然身边就是宝藏,但却因为没有渠道,只能将挖到的沙蚕,以较低的价格卖给那些贩子,赚一些辛苦钱。

至于金毛,恐怕只是给那些贩子打下手的小角色,看他们连吃饭的钱都拿不出来,还要靠敲诈勒索过日子,就知道手头并不宽裕。

至于那些贩子,其实也不过是在整个产业链的末端,占了个好一点的位置罢了,终究还是没什么地位,只能通过压榨下游的小老百姓,榨取血汗钱。

李永夹起一只醉螺,这是用一种海螺醉制而成的,这种螺壳很薄,轻轻一抿就吸出里面的螺肉,螺肉润滑筋道,滋味甜甜的,还有点酒香,让人吃了很是回味。

华夏饮食文化源远流长,对于食品的加工方法,五花八门,醉制、腌制、腊制、熏制等等,都是很有特色的做工,各有风味不同,而醉制,又是其中较特别的一种,据说还有生醉和熟醉之分,用不同的酒,又能醉制出不同的味道。

“林叔家的醉螺,是祖传的手艺了,用的是自家酿的米酒,吃多了,可是很有后劲的,”金毛热情地介绍道。

“嗯,这个味道确实很不错,很有特色,”李永点头称赞道。

吃了醉螺,再吃醉蟹,同样是醉制的东西,味道却又不同,蟹的味道藏得更深,蟹肉清甜,而蟹黄浓香糯软,酒味更加浓郁醉人,而且还有股清新的鲜味缠绕在齿舌之间,再咂咂嘴,又似乎有点别样的清香萦绕不去。

与清蒸的螃蟹,甚至闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹相比,这种个头不大的醉蟹,似乎并不逊色多少,并且有种独特的滋味,因为醉制的蟹并不经过烹饪制熟,有着自然的清新味道。

“这个醉蟹,用的是高粱酒,浸泡了菊花,也是林叔拿手的绝活,”金毛说道。

李永点了点头,这个醉蟹,却要比刚才的醉螺更有味道,毕竟蟹不同于小小的螺,蟹黄、蟹膏、蟹肉,甚至蟹壳,都有不同的滋味。

不过,李永也知道这种东西不好多吃,一则容易醉,二来蟹本是寒性,又是生的,即便有酒暖胃,还是要适可而止。

吃了寒性的蟹,再吃补阳的羊肉,倒是搭配得挺好,李永夹了一块白切羊肉,蘸了点调好的酱料,吃到嘴里,顿时满口肉香,而酱料似乎是海鲜酱,有股飘逸的鲜味,鲜味和香味混合在一起,又有种奇特的味道。

“好吃,”这一次,不等金毛说话,李永已经忍不住开口赞叹。

“这是村民自家养的羊,吃的是滩涂上没有污染的蒿草芦苇,肉可香着呢!”金毛还是没有放过说话的机会,嘴里说话,也没耽误他往自己碗里夹了一大筷子羊肉。

“绿色的东西就是好吃,也让人放心,”李永点了点头,表示认可金毛所说的话,再吃了筷子羊肉,才伸手拿了一只青皮的鸭蛋。

“这也是滩涂上放养的鸭子生出的鸭蛋,然后在滩泥里和上海盐,制成盐卤,将鸭蛋放进去腌制出来的,”金毛也抓了一只鸭蛋:“我小的时候,最喜欢吃林叔家的咸鸭蛋,一个个全都红得冒油,那个香啊!”

李永拿鸭蛋的大头敲在桌面上,剥掉上面的外壳,筷子一插,就冒出一股金黄、油汪汪的液体,看得人忍不住就要流起口水。

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