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第一九九章 绿豆

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王况指望着等到明年,自己种下的豆芽收获了,把闽北最著名的小零嘴—绿豆簧给做出来。还有,如果绿豆收得早一点,绿豆的的口感就不那么粗,还可以做许多的东西,比如说做绿豆陷的月饼,做绿豆糕了等等,夏天,还可以镇绿豆汤喝,这可是解暑的好东西。

当然,这绿豆还是要孙家第一个种,然后再到第二年,建安人也不用怎么宣传,就会跟着种起来,王况也不想占用农田,他想让建州人提前养成把田埂充分利用起来的习惯,后世的闽北,八九十年代刚开始包产到户的时候,几乎是家家的田埂两边上都种满了作物的,中间只留一条狭窄的供人走的路,有时侯种得密的,都很难下脚。这些田埂边上有的种黄豆,有的种黄瓜,有的种扁豆,反正你就是找不到一条空着的。。

这时候,建州人口不稠密,农田基本是很多的,一户普通人家,都能有二十好几亩田,人均的耕地都有好几亩,但就这样,整个建安县的现有耕地还不如后世一个大点的乡镇多,这个时候,还是山林占了绝大多数的,如果按森林覆盖率来算,起码能达到百分之七十以上,后世的浦城县的森林覆盖率可都一直过百分之五十的,更何况这个时候?

浪费土地是可耻的,毁林开地是更可耻的,不能再像后世一样,滥砍滥伐,等到水土流失了,环境恶劣了,再来想办法搞什么退耕还林的勾当,破坏容易建设难,旦夕之间就可以毁了一大片林子,可要等这林子恢复了起码要等上个二三十年,而且这还是需要人工干预种植树木的。

可王况从不认为人工林是森林,人工林品种单一,没办法保证物种的多样性,一个不能保证物种多样性的林子,是没有自我恢复自我更新的能力的。

人工林因品种单一,一发生病虫害的时候就是大面积的扩散,速度快到很多时候没人能控制,所以人工林只能称为绿化林,远不够资格称为森林。

真正的森林,应该有着多种多样的树木,灌木,杂草,自然生长的药材;有许多鸟,有许多昆虫,有走兽。

真正的森林,应该是从树冠层,到树枝层,到地面层,都有其独特的生态平衡。这样的森林,物种多样,即便发生病虫害,扩散速度也是非常的慢,几乎都不需要人工干预,病虫害自己就能消失,这样的林子,才配叫森林。

所以,王况决定从这时候起就培养起人们充分利用土地的习惯,这时候培养容易,几乎家家劳动力都是属于稀缺资源,如果能不开荒,不毁林改地,只在田埂边上种的话,大家都能很快的接受。而且,耕地多了,人也照顾不过来,要是能集中到一起,不说旱年挑水省力不少,就是每天照料田地少走的路加起来,一年也能少走不少路呢。

水车虽然是已经开始建了,但要普及还是困难,所需的费用和人工不少,好在建州小溪流本来就不少,农田又几乎都是建在地势低的地方,所以也不用怎么愁旱年的浇灌问题。

如果养成了节约耕地的习惯,或许,后世就不会再有梯田出现了,梯田的景观固然是漂亮,可那是以牺牲环境为代价的,王况宁愿永远也不要有梯田出现在建州。

当然了,像人口稠密的地方,山石多的石山,本来来就很难形成森林,那样的山地,王况并不反对将其改成梯田,做事,不能一刀切,总是要根据当地的实际情况,实际背景,人们的实际习惯来安排的。

考虑到这些,王况就突然想起了所有穿越的种田文里的曲辕犁来,这可是犀利的法宝啊。

可是,王况虽然是在农村出生,在农村长大,却是没下过一天的田,没干过一天田里的农活的,要说种菜他是行,因为从小,家里后山上的菜地他没少去照顾,可涉及到农田里的实际活,就犯难了。

甚至可以这么说,王况从出生到穿过来时,连犁都没摸过一下的。看来,这个活,只能找人做了,曲辕曲辕,想必这个名字,会做犁的人会琢磨得出来是怎么一回事。

虽然是冬天,但井水温度不低,而且每次浇水完后都被挪到大棚里去,所以绿豆芽发得也是很快,十来天的工夫,就把压着的棕叶给拱到和木桶边齐平了,是时候收了。

在刚开始压豆芽的时候,王况是又把那些开小食店的给叫了过来,这次由于回来的人多,所以看的人也多,那个送了绿豆给王况的掌柜,更是每天都来帮着王况浇水。

掌柜的姓蓝(后世姓兰的大多是从蓝演化而来),名为蓝建亮,是极少数有名字的人,当初一听这名的时候,王况就倍感亲切,因为他有一从读初中就一起玩的好友加兄弟也是叫这么个名字,畲族,巧的是,当王况问起蓝掌柜后,他竟然也是畲族,说是前汉时的畲兵入闽的后代。

因为有这层关系在,再加上豆芽是他带来的,所以王况对他是一直很耐心的讲解着压豆芽需要注意的事项,反正作为小食铺,时间有,店面有,卖小食再加卖卖豆芽也没什么不妥,或许在后世,别人会觉得不伦不类,但在这时候,连书都能和杂货一起卖,这个又算什么呢?

起豆芽很快,一会的工夫就把豆芽给腾了出来,大家都很是惊奇,一个小小的绿豆,竟然能发出毫不逊色于黄豆发出的豆芽来。

当场,王况就洗了一大把,掐头去尾的只取中间一段,到厨房用开水一烫,然后板上祘泥,油,盐,加了一点糖,再加醋一拌,一碟豆芽就成了,大家吃了纷纷道好吃,比起黄豆芽来少了豆腥味。

当然,绿豆芽怎么吃都行,王况这么在意绿豆芽还有个很重要的原因,那就是包春卷,豆芽,韭菜和肉丝混在一起炒成馅,包上薄饼,那是怎么吃都不厌烦的。王况决定在自己婚礼上,就推出春卷这个小吃,当然这样一来就不能叫春卷了,直接叫薄饼就是。

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