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431 还讲不讲唯物主义了!

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“呃,你们这样看着我干嘛?我......我是真饿了。”

商大少感觉非常没有面子,羞死人家了。

“饥不择食,难免就愧对了美食啊,不过一切还是可以补救的。”周栋笑道。

“对对对,我们补救下,补救下。”

“麻豆腐从来就不是什么宫廷贵菜,是真正的平民食物,甚至可以说它是一道贫民食物,也不为过。”

周栋轻轻转着手中的白瓷细碗,笑道:“可是平民难道就没有充分享受美食的方法了么?

这道食物或许低贱了些,制作方法却一点也不简单,羊尾巴炼油方,最是讲究火候,雪里蕻既要腌制入味,又要保持新绿,绝对不能腌久变沱,‘野鸡脖儿’最好是新采摘的,还要去了叶子和底根,用料难道算不上奢废?

这道美食是‘贱’,可也有它的品格要求,天生就是平民食物中的‘贵族’!也是平民食物中为数不多吃前可以有‘做派’的美食!”

“老周说得可真好......”

商青雄渐渐听得入神,不禁连连点头。

郭于二位老师跟成师傅他们也是相视微笑,成师傅轻轻鼓掌道:“周主厨不愧为我华夏勤行青年宗师,果然是位通妙之人!”

周栋说了这么多,其实就一句话。

‘穷人的食物也是有比格的,谁说就是吃那些宫廷贵菜、富人大宴的时候才可以装X?穷人吃个麻豆腐,也一样可以体验装X的乐趣。’

这院子里其实就没有一个是穷人平民,却无不心有感触,原因无它,就是因为周栋借这道麻豆腐彰显了美食中的公平。

在美食面前,穷人、富人、贵人都是公平的。

哪怕吃不起山珍海味,也自可乐在其中,此时此地,谁又能说这真四眼井的麻豆腐就比那些山珍海味差了?

郭于二位老师和商青雄学着周栋的样子,将盛放了是麻豆腐的白瓷碗同时托起,阳光观照、鼻端细嗅,果然另有一番崭新的感受。

周栋冲成师傅礼貌的笑了下,轻轻夹了一筷子麻豆腐送进口中细细品味。

果然不愧是真四眼井麻豆腐的真传!

成师傅的麻豆腐不像系统资料给出的寻常货色,虽然也是绿豆制作,却只酸无涩,当你刚刚感受到那股酸味时,取炼得当的羊尾巴油方已经在口中轻轻爆开,顿时一股略带膻香的油脂在舌尖开始流动。

没人会喜欢吃油,绵羊油虽然高级,终究还是膻的,所以羊尾巴油绝对不可能用来炸油条炸菜盒子,吃家会骂娘的。不过天下万物真是相生相克,油方中的羊油刚刚冒出来,就立即被麻豆腐吸收掉了,此时麻豆腐天生的酸香竟然成了最好的中和剂,将羊尾巴油的膻味冲淡,甚至产生了一种奇妙的化学变化,后味不仅无酸无膻,反倒变得清新可口起来。

“味道真的变了?”

商青雄吃惊地看着周栋,刚才他虽然是饥不择食一连吃了三碗,却明明感到这麻豆腐还是有些酸膻的味道,没想到学着老周的样子观色嗅味一番,这麻豆腐的味道就能变好了呢?

这特么的真是太神奇了!这还讲不讲唯物主义了!

别说是他这个棒槌,就连吃过多次麻豆腐的于老师都颇感惊奇,指着成师傅笑骂道:“你个老小子,之前怎么就没有告诉我麻豆腐得这么吃呢?”

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