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294 惊艳一厨针

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不趁着鸭掌刚刚斩下,血脉还没有完全闭塞僵冷的时候动手,还要等待什么?

正在纷纷为周栋着急,却见到他一手托着两只鸭掌,一手从厨案上取起了一枚银针来。

这根针,长七寸,和普通针灸用针差不多的粗细,在赛场灯光的照耀下微微颤动,柔若发丝一般。

比普通针灸用针更长,却更软!

这可不是普通的厨针啊,用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制,而且足够坚硬,可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的......

这是要做什么?

在众人惊疑的目光中,周栋将一只鸭掌贴在掌心,另外一只鸭掌放其上,另外一只手轻轻一振,那根柔若发丝的银针便似游龙横空,轻轻一折,从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌!

“这......”

怀良人看得目瞪口呆,世界观几乎崩溃。

出妖了,就知道会是这样,老周又出妖了!

去鸭掌硬皮可不是件简单的事情,天下所有的厨师都会无视热水烫脱会给菜品带来的影响,因为在大家看来,这就是唯一的方法。

谁能想到周栋居然舍弃公认的方法不用,竟然不准备用热水烫脱硬皮?

而且在怀良人这种有心人看来,周栋的心思简直细腻到发指,在处理一只鸭掌时,因为担心另外一只会因为时间过长血脉僵凝,竟然将其含在掌心,用自身温度保持这只鸭掌尚存的活性。

如此一来,叠放在上面的鸭掌处理起来何止难度倍增?而且看周栋的意思,竟然是要用银针刺入的方法,让鸭掌外层的硬皮剥离!

这简直就是一个疯狂的想法,如此一来,就可以避免热水烫脱给鸭掌带来的不利影响,可是这真的能够做到吗?

怀良人喉头耸动,情不自禁地咽下口吐沫,居然有些为周栋紧张。

这一刻他险些忘记了周栋是自己的对手,反而非常期待周栋可以成功,毕竟这是打破业界公认的处理方法,是华夏勤行开天辟地头一回!

就见周栋手中银针刺入鸭掌后,仿佛是识途老马、得径速行,不一会儿就从硬皮与鸭掌连接的边缘处探出了针头。

众人立即屏住呼吸,瞪圆了眼睛望向探出的针头,评委们可都是内行,只要看清楚针头的色泽,就能大致判断出周栋用针是否得法。

如果只是虚张声势却实力不济,银针伤及了鸭掌的正常组织,那便可以宣告这种处理方法是失败的,评委和赶来观看总决赛的选手们就都可以松口气了。

反之,那就可以宣告厨师界多年公认的处理手法是错误的,至少也是比较低级的,恐怕包括王海滨这种宗师在内,有很多人都要睡不着了。

是不是从此之后,大家不仅要学习刀功、雕功、炒功、火功,还要学习一门针法?

可是去哪里学习啊,去中医学院好像也不对口啊?

真是太头疼了,这个周栋也是,你说你比个赛就好好比,老是挑战厨师极限做什么,这不是跟俺们过不去麽?

这根银针长七寸,哪怕是从硬皮虾穿透鸭掌并且探出针头,也要有寸许针尾留在外面,正在赛台上空的灯光照耀下,颤巍巍地抖动着。

就见周栋屈起食指,对着针尾轻轻一弹,美女主持人眼明手快,早就带着阵香风冲到了周栋身旁,将手中的麦克风对准了被周栋弹中后正在剧烈颤动的针尾。

“嗡嗡嗡——”

针尾颤鸣之声在赛场的上空回荡着,众选手和评委们先是吃惊,继而是一脸的茫然,这......

“这还是做菜麽这?”

“好神奇啊!”

“啊,我好像看到了一道即将出炉的,金光闪闪的菜!”

“滚,金光闪闪算什么,这叫仙音缭绕!”

蔡重九猛然睁大了一双老眼,死死地盯着周栋不放,这门针法他实在是太熟悉了,记得当年在大河之南被那位当世神厨‘一菜轻败’时,对方施展的正是这样的针法!

还记得他当年不肯死心,曾经询问这位神厨此针法何名?神厨只是笑着回了他一句:“惊艳即可,你又何必问它的名字呢?”

“何必问,何必问,这位前辈说得有道理啊,这套针法的名字根本就不重要,重要的是它足够惊艳。

所以,还是叫做‘惊艳一针’吧......”

想到这里,蔡重九不禁摇头苦笑,自己还是着了想,终究忍不住给这套针法起了个名字,这就是自己跟那位前辈的差距麽?

这个周栋,他究竟是何来历?如果周栋现在对他说自己是青翔技工学校教出来的,蔡重九一定会当场暴走,这不是侮辱他的智商麽!

“原来何爷爷不是异想天开,更不是精神病人的胡言乱语,他开玩笑说的这套针法,竟然真的被我在造化后厨中练成了!

不过也幸亏是拥有造化后厨,有着超过常人无数倍的时间可以挥霍,否则根本没有可能。”

周栋望着还在颤动不停的针尾,不觉唇边含笑,还记得那次回到楚都精神病院探望何爷爷,老爷子正端着碗炖白菜对着食堂的大师傅吹胡子瞪眼。

自己过去询问,原来是老爷子嫌弃这白菜老了,白菜老了没关系啊,你做厨师的就不会想辙?

食堂大师傅恼了,你个老疯子就会瞎说,菜买给我的就是这种老白菜梆子,换了你你有辙?

何爷爷微微冷笑道,你就是个傻子,就不会取七寸银针,以其打通白菜脉络?若得此法,老白菜未必不如嫩白菜好吃!小子,我老人家这是教你,还不说声谢谢。

大师傅白眼一翻,我也是疯了,跟个老疯子一般计较什么?你走吧。周栋也感觉何爷爷是疯了,还替他老人家给大师傅道歉来着。

不想在研究如何去除鸭掌硬皮却又不会影响鸭掌质地的方法时,却灵机一动,想起了何爷爷的话,在造化后厨中一番演练,居然还真的给练成了......

“或许就连何爷爷自己也想象不到,我居然真的练成了这门针法吧?”

周栋想了想又摇摇头:“我真是想多了,何爷爷既不懂医术、也不会厨艺,那天估计就是发疯胡说了几句而已,恐怕连他自己都忘记这件事了。

说起来也有好久没去看望何爷爷了,等这场比赛结束回到楚都,也该去探望他老人家了,他老人家爱吃甜食,到时候就做菠萝包给他吃......”

心中正在想着归乡之事,忽然就听评委席和观众席一阵鼓躁。

“不是吧?这......这这这也太神奇了!”

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